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Sugestões Especiais, com Produtos da Semana
10/2010
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Nhoque de
Mandioquinha com Molho de
Iogurte e Manjericão |
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Ingredientes
1 kg de mandioquinha;
2 e 1/2 xícaras (chá) de
farinha de trigo;
3 colheres (sopa) de queijo
ralado;
1 ovo;
sal e noz-moscada a gosto.
molho
3 colheres (sopa) de
manteiga;
2 colheres (sopa) de farinha
de trigo;
1 xícara (chá) de leite;
2 potes de iogurte natural
integral;
1 xícara (chá) de manjericão
picado;
sal a gosto.
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Modo de preparo
Cozinhe as mandioquinhas em
uma panela com água por 20
minutos, ou até ficarem
macias. Retire, escorra,
descasque ainda mornas e
passe-as pelo espremedor.
Junte ao purê de
mandioquinha a farinha de
trigo até o ponto de
enrolar. Acrescente o
queijo, o ovo, o sal e a
noz-moscada. Amasse bem.
Enrole os nhoques em uma
superfície enfarinhada na
grossura de um dedo e corte
em pedaços de 3 cm.
Cozinhe-os aos poucos, em
água fervente até subirem à
superfície. Retire, coloque
em um refratário e reserve.
Molho: derreta a manteiga em
uma panela, junte a farinha
e frite até dourar. Adicione
o leite, aos poucos e, sem
parar de mexer, cozinhe por
4 minutos, ou até desgrudar
do fundo da panela. Retire,
deixe amornar e misture o
iogurte, o manjericão
(reservando 1 colher de
sopa) e o sal. Distribua
sobre os nhoques e salpique
o manjericão reservado. Leve
ao forno médio por 15
minutos, ou até aquecer.
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Quiabo com Milho Verde |
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Ingredientes
6 xícaras (chá) de quiabo lavado,
escorrido e picado, 200 g de milho verde, 1
xícara (chá) de tomate picado, 1 xícara
(café) de coentro fresco picado ou uma
colher de sopa de coentro seco, 1 colher
(sopa) de suco de limão, 1 colher (café) de
açafrão, 1 colher (chá) de sal, 6 colheres
(sopa) de óleo. |
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Modo de preparo
Esquentar o óleo numa panela e dar uma leve
fritada no coentro, com o sal e o açafrão.
Colocar o quiabo na panela e deixá-lo
fritando por 5 minutos. Acrescentar o tomate
e misturá-lo bem. Com a panela tampada,
esperar os quiabos estarem cozidos. Não
deixá-los passar do ponto, devem ficar
macios, mas não se desmanchando. Adicionar o
suco de limão e o milho escorrido. Mexer a
panela e deixá-la no fogo por mais 5
minutos. |
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Purê de Abóbora |
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Ingredientes
½ kg de abóbora bem madura cortada em
pedaços; 1 xícara (chá) de leite; 1 colher
(sopa) de manteiga e sal. |
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Modo de preparo
Cozinhe a abóbora em panela tampada, com ½
copo de água. Quando estiver bem cozida,
passe pelo espremedor de batata ou por uma
peneira. Junte o leite e leve novamente ao
fogo até secar. Retire do fogo e acrescente
a manteiga e sal a gosto. Mexa bem para
dissolver a manteiga e sirva. |
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Doce de Abóbora |
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Ingredientes
1 kg de abóbora descascada e cortada em
cubos; 500 g de açúcar; 2 cascas de canela;
4 cravos-da-índia |
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Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes na panela de
pressão. Deixe cozinhar por 6 minutos na
pressão. Espere esfriar ou coloque a panela
embaixo de um jato de água fria ou, ainda,
levante a válvula de pressão até sair todo o
vapor. Abra a panela e deixe esfriar
totalmente. Sirva na compoteira. |
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Molho de Hortelã |
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Ingredientes
1/2 copo de suco de laranja;
1 copo de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de óleo de canola;
1 colher (sopa) de folhas de hortelã
picadas;
1 colher (café) de sal;
1/2 xícara (chá) de cebola ralada.
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Modo de preparo
Misture todos os ingredientes e coloque
numa molheira. Indicado para salada de
folhas, tomate e legumes.
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Fonte:
Sítio A Boa Terra
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